Et si l’on faisait soi-même… confitures, gelées & chutneys ?

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Qu’il est amusant – et goûteux – de réaliser soi-même ses confitures ! Surtout en pleine saison, lorsque les arbres nous offrent leurs fruits. Mais comment faire ses confitures ? Quel fruit choisir selon le mois ? Quel type de sucre ou d’édulcorant privilégier ? Quelle proportion respecter entre fruit, sucre et gélifiant ? Comment réussir des confitures allégées ? Peut-on ajouter durant la cuisson épices, herbes aromatiques, eaux florales ? Ce guide propose 70 recettes de confitures classiques (cerises, oranges, mirabelles au rhum…), épicées (mangue et passion au clou de girofle, poires aux baies de genièvre…), aromatiques (cerises à la mélisse, melon à la verveine citronnée…), exotiques, potagères, fleuries, « minceur » et « santé ». Le lecteur y trouvera aussi 44 recettes de gelées, de la classique framboise à l’inattendu kiwi. Et 17 de chutneys, préparations destinées à accompagner des plats salés. Pour ceux qui doivent faire attention à leur consommation de sucre, ce guide inclut des recettes au sirop d’agave ou à la stévia. Un régal de douceurs et de saveurs en toute bonne conscience !

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ISBN / EAN : 9782845924451 UGS : 9782845924451 Catégorie : Étiquette :

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Poids 344 g
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Comme neuf

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Date de parution

15/05/2013

Détails

1 vol. (255 p.) ; illustrations en noir et blanc ; 21 x 14 cm

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