Recettes médiévales

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Ce livre a été réalisé à partir de recettes choisies dans les quelques livres culinaires du Moyen Âge (Taillevent, Maître Chiquart, Platine…). Ces ouvrages anciens ont servi pendant quatre siècles puis ont laissé la place à une “nouvelle cuisine” au 17e siècle. Certaines recettes médiévales devenues recettes de terroir ont tout de même traversé les siècles. Redécouvrez cette cuisine médiévale oubliée pendant plusieurs siècles avec des recettes simples et faciles à réaliser : Boussac de lapin, brouet vert, chou à la romaine, civet de lièvre, cretonnée de petits pois, fouace, gigot en croûte, hypocras, oeufs heaumés, omelette aux herbes, porée blanche, porée verte, poulet au citron, saucisses au gingembre, soupe à l’oignon, taillis, tarte bourbonnaise, tourte d’espinoches, vin de sauge, vin de roses…

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ISBN / EAN : 9782912690197 UGS : 9782912690197 Catégorie :

Informations complémentaires

Poids 270 g
État

Comme neuf

Éditeur

Format

Date de parution

22/10/2010

Détails

1 vol. (143 p.) ; illustrations en noir et blanc ; 22 x 16 cm

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